9-2-1 دوره گلدهی.. 10
10-2-1دوره پر شدن دانه. 11
11-2-1 دوره خشک شدن دانه. 12
12-2-1 نیاز گرمایی ذرت… 12
13-2-1ویژگیهای زراعی و فیزیولوژیک ذرت… 12
1-3-1عملیات کاشت ذرت… 13
2-3-1 زمان کاشت ذرت… 13
3-3-1 فاصله کاشت… 13
4-3-1 عمق کاشت… 13
4-1 عملیات داشت… 14
1-4-1کولتیواتور ودندانه زدن. 14
2-4-1 کنترل علف های هرز. 14
3-4-1- آبیاری.. 114
4-4-1 کوددهی.. 15
5-1 برداشت… 15
فصل دوم بررسی منابع. 16
1-2پیش تیمار بذر. 16
1-1-2تاثیر پیش تیمار بذر بر جوانه زنی واستقرار اولیه گیاهچه. 18
2-1-2 تاثیر پیش تیمار بذر برافزایش دانه محصول و بیوماس. 18
3-1-2پیشتیمار بذر وزودرسی.. 19
4-1-2 نقش پیش تیمار بذردر بهبود رفتار جوانه زنی تحت شرایط تنشهای محیطی.. 20
5-1-2 تاثیر پیش تیمار بذر بر بهبود وکارایی مصرف آب… 20
6-1-2 تاثیر پیش تیمار بذربرکاهش خسارت ناشی از عوامل بیماریزا. 21
2-2 انواع پیش تیمار. 21
1-2-2 هیدروپرایمینگ… 21
2-2-2 اسموپرایمینگ… 21
3-2-2 هالوپرایمینگ… 21
4-2-2 ماتریکوپرایمینگ… 21
5-2-2 ترموپرایمینگ… 21
6-2-2 هورموپرایمینگ… 21
7-2-2 بیو پرایمینگ… 21
3-2 پیش تیمار ذرت… 25
4-2 اثرات مفید و محاسن پرایمینگ… 26
1-4-2 اثر بر جوانه زنی واستقرار گیاهچه. 26
2-4-2 اثر بر سنتز پروتیئین ها 28
3-4-2 اثر بر سنتزاسید نوکلئیک. 28
4-4-2 اثر بر تقسیم سلولی.. 29
5-4-2 اثر بر نفوذپذیری غشاء. 29
6-4-2 افزایش مقاومت گیاه در برابر تنش ها 30
7-4-2 اثر بر خواب بذر. 31
8-4-2 اثر بر وقایع ترمیم و فساد بذر. 31
5-2 جنبه های منفی پرایمینگ… 32
6-2 تنش شوری.. 33
7-2 وضعیت خاک های شور در جهان. 34
8-2 خاکهای شور در ایران. 34
9-2 طبقه بندی خاک های شور 35
1-9-2- خاک های شور. 35
2-9-2 خاکهای سدیمی.. 35
3-9-2 خاک های شور- سدیمی.. 36
10-2 طبقه بندی گیاهان براساس واکنش آنها به شوری.. 36
11-2 اثرات ظاهری تنش شوری بر گیاه 37
12-2 اثرات فیزیولوژیک تنش شوری برگیاه 39
1-12-2 تنش اسمزی ناشی از تنش شوری.. 39
2-12-2- تنش سمییت یونی ناشی از شوری.. 40
3-12-2 تنش عناصرغذایی ناشی از شوری.. 40
13-2 معیارهای تحمل نسبت به شوری.. 41
14-2 روشهای ارزیابی تحمل به شوری گیاهان. 41
15-2 مقاومت گیاهان در برابر شوری.. 42
یک مطلب دیگر :
16-2 سازوکارهای مقاوم به شوری.. 42
17-2 تحقیقات انجام شده در رابطه با شوری در گیاهان زراعی.. 43
1-17-2 جوانه زنی 43
2-17-2 رشد رویشی.. 46
3-17-2 غلظت پروتئین کل.. 48
4-17-2 عملکرد دانه و محتوی روغن.. 49
فصل سوم:مواد و روش ها 51
1-3 تاریخ و موقعیت جغرافیایی و وضعیت اقلیمی محل اجرای آزمایش… 51
2-3 طرح آزمایشی.. 52
3-3 روش کار در آزمایشگاه 52
4-3 اسمو پرایمینگ با پلی اتیلن گلیکول. 53
5-3 روش کار در گلخانه. 54
6-3 روش آماری تجزیه وتحلیل داده ها. 56
فصل چهارم:نتایج و بحث… 57
1-4 آزمایشگاه 57
1-1-4 درصد جوانه زنی.. 57
2-1-4 سرعت جوانه زنی.. 57
3-1-4 وزن تر وخشک ریشه چه. 59
4-1-4 طول ریشه چه. 60
5-1-4- وزن تر و خشک کلئوپتیل.. 62
6-1-4 طول کلئوپتیل.. 63
7-1-4 وزن تر وخشک گیاهچه. 63
8-1-4 طول گیاهچه 64
9-1-4 بنیه بذر 68
10-1-4 ضریب آلومتری.. 69
11-1-4 نسبت وزن خشک ریشه چه به وزن خشک کلئوپتیل.. 70
2-4 گلخانه. 74
1-2-4 وزن تر و خشک ریشه. 74
2-2-4 وزن تر و خشک ساقه. 74
3-2-4 وزن تر و خشک برگ… 75
4-2-4- ارتفاع بوته. 78
5-2-4 طول و عرض برگ… 78
6-2-4 کلروفیلa وb. 79
7-2-4 کارتنوئید. 80
فصل پنجم: نتیجه گیری و پیشنهادات… 83
1-5 نتیجه. 83
2-5 پیشنهادات… 84
فصل ششم: منابع مورد استفاده 85
فهرست جداول
عنوان صفحه
جدول 1-4 نتایج تجزیه واریانس در شرایط آزمایشگاه 66
جدول 2-4 مقایسه میانگین ها در شرایط آزمایشگاه 67
ادامه جدول 1-4 نتایج تجزیه واریانس در شرایط آزمایشگاه 71
ادامه جدول 2-4 مقایسه میانگین ها در شرایط آزمایشگاه 72
جدول 3-4 نتایج تجزیه واریانس درشرایط گلخانه. 76
جدول 4-4 مقایسه میانگین ها در شرایط گلخانه… 77
ادامه جدول3-4 نتایج تجزیه واریانس در شرایط گلخانه. 81
ادامه جدول 4-4 مقایسه میانگین ها در شرایط گلخانه. 882
جدول1-3 خلاصه آمار هواشناسی شهرستان شاهرود در طول فصل رشد ذرت درسال1391. 51
بررسی اثرات پیش تیمار بذر بر مولفه های جوانه زنی و رشد گیاهچه ذرت در شرایط تنش شوری
مدیریت بیماری – کنترل پس از برداشت… 44
مدیریت بیماری – آنالیز بیماری و سیستم های حمایت از تصمیم گیری.. 45
سوابق موضوع تحقیق.. 45
اهداف تحقیق.. 51
فصل دوم: مواد و روشها
موقعیت جغرافیایی.. 52
روش یادداشت برداریآماده سازی داده ها جهت تحلیل.. 54
تجزیه و تحلیل داداه ها 57
فصل سوم: نتایج
وضعیت کلی بیماری های درختان هسته دار. 61
احتمال وقوع بیماری.. 75
فصل چهارم: بحث
بحث… 79
فهرست منابع. 84
چکیده انگلیسی.. 89
فهرست جداول
عنوان………………………………………….. صفحه
جدول 1-2 موقعیت جغرافیایی مناطق مورد بررسی.. 52
جدول 2-2. تقویم فنولوژی درختان هسته دار استان گلستان. 58
جدول 3-2. فهرست متغیرهای آب و هوایی مورد استفاده در مدلسازی اپیدمی بیماری مومیایی درختان هسته دار 58
جدول 4-2 فهرست متغیرهای زراعی مورد استفاده در مدلسازی اپیدمی بیماری مومیایی درختان هسته دار 59
جدول 5-2 فهرست متغیرهای وابسته (Y) مورد استفاده در مدلسازی اپیدمی بیماری مومیایی درختان هسته دار 60
جدول 1-3 در صد آلودگی باغات استان گلستان به بیماری های مختلف به تفکیک هر منطقه 63
جدول2-3. نتیجه گیری از سه روش مختلف دربارهی مناسب بودن متغیرها جهت مدل سازی و دو متغیر وابسته (Y) 63
جدول3-3 وضعیت معنیداری متغیرهای مختلف در دورهی زمانی 1 (کل زمستان)اپیدمی بیماری پوسیدگی قهوهای درختان میوه هسته دار بر اساس تحلیل تشخیصی (Epi) و(Mon) و رگرسیون لجستیک (Epi 64
جدول4-3 وضعیت معنیداری متغیرهای مختلف در دورهی زمانی 2 (بهمن ماه)اپیدمی پوسیدگی قهوهای درختان میوه هسته دار بر اساس تحلیل تشخیصی (Epi) و(Mon) و رگرسیون لجستیک (Epi بیماری) 65
جدول5-3 وضعیت معنیداری متغیرهای مختلف در دورهی زمانی 3 (اسفند ماه)اپیدمی بیماری پوسیدگی قهوهای درختان میوه هسته دار بر اساس تحلیل تشخیصی (Epi) و(Mon) و رگرسیون لجستیک (Epi) 66
جدول6-3 وضعیت معنیداری متغیرهای مختلف در دورهی زمانی 4 (نیمه اول اسفند)اپیدمی بیماری پوسیدگی قهوهای درختان میوه هسته دار بر اساس تحلیل تشخیصی (Epi) و(Mon) و رگرسیون لجستیک (Epi) 68
جدول7-3 وضعیت معنیداری متغیرهای مختلف در دورهی زمانی 5 (نیمه دوم اسفند)اپیدمی بیماری پوسیدگی قهوهای درختان میوه هسته دار بر اساس تحلیل تشخیصی (Epi) و(Mon) و رگرسیون لجستیک (Epi) 69
جدول8-3 وضعیت معنیداری متغیرهای مختلف در دورهی زمانی 6 (نیمه اول فروردین)اپیدمی بیماری پوسیدگی قهوهای درختان میوه هسته دار بر اساس تحلیل تشخیصی (Epi) و(Mon) و رگرسیون لجستیک (Epi) 70
جدول9-3وضعیت معنیداری متغیرهای مختلف در دورهی زمانی 7 (فروردین ماه)اپیدمی بیماری پوسیدگی قهوهای درختان میوه هسته دار بر اساس تحلیل تشخیصی (Epi) و(Mon) و رگرسیون لجستیک (Epi) 71
یک مطلب دیگر :
چدول10-3 نتایج مدلسازی اپیدمیهای بیماری پوسیدگی قهوهای درختان میوه هسته دار بر اساس متغیرهای زراعی با استفاده از روش آماری رگرسیون ساده 73
چدول11-3- نتایج مدلسازی اپیدمیهای بیماری پوسیدگی قهوهای درختان میوه هسته دار بر اساس متغیرهای زراعی با استفاده از روش آماری آنالیز تشخیصی.. 73
جدول12-3 نتایج مدلسازی اپیدمیهای بیماری پوسیدگی قهوهای درختان میوه هسته دار بر اساس متغیرهای زراعی با استفاده از روش آماری رگرسیون لجستیک… 74
جدول13-3- معادلهی بهترین مدلهای پیش بینی احتمال وقوع اپیدمیهای بیماری پوسیدگی قهوهای درختان میوه هسته دار بر اساس متغیرهای زراعی با استفاده از روش آماری رگرسیون لجستیک و آنالیز تشخیصی..
فهرست شکل ها
عنوان……………………………………….. صفحه
شکل 1-1. پراکنش Monilina fructigena با میزبان سیب و آلودر سال 2000. 5
شکل 2-1. پراکنش Monilina laxa با میزبان سیب و آلو در سال 1991. 5
شکل3-1 پراکنش Monilina fructicola با میزبانی آلو در سال 1999. 6
شکل 4-1 – رشد میسلیوم Monilina fructicolaدر محیط کشت همراه با قارچکش،حساس (S) و مقاوم (R) 7
شکل 5-1 علایم ناشی از قارچ Monilinia fructicola در مراحل مختلف رشدی درخت آلو، عامل پوسیدگی قهوه ای A)سوختگی شکوفه در بهار، B)ریزش شکوفه های خشکیده،C)برگ و سیخک های خشکیده،D)شانکر شاخه،E)پوسیدگی میوه نارس، F)پوسیدگی میوه رسیده وG)مومیایی روی درخت… 13
شکل6-1. علایم آلودگیMonilina fructicolaروی برگدرخت آلو. 14
شکل7- پوسیدگی قهوهایمیوهی سبز آلو توسط قارچ Monilina fructicola. 14
شکل8-1 خوشههای مومیایی آلو بر اثر Monilina fructicola. 15
شکل9-1. علایم سوختگی شاخهها و شکوفهها براثر قارچ Monilina fructicola. 16
شکل10-1 علایم پوسیدگی و اسپورقارچMonilina fructicolaدر روی میوهی هلو. 16
شکل11-1 علایم پوسیدگی و مومیایی میوهی آلبالوبراثرقارچ Monilina fructicola. 17
شکل12-1 – اسپور قارچ پوسیدگی قهوهای با عامل قارچ Monilina fructicolaروی آلو استانلی.. 17
شکل 13-1 علایم پژمردگی مادگی(فلش) و بساک شکوفه در اثر قارچ پوسیدگی قهوهای.. 18
شکل14-1 علایم سوختگی شکوفه، شانکر شاخه و مومیاییدر اثر قارچ پوسیدگی قهوهای درختان میوهی هسته دار 19
شکل 15-1 علایم پوسیدگی قهوهایروی میوهی هلو، B)علایم پوسیدگی قهوهای میوهی رسیدهی هلوهمراه اسپور قارچMonilinia fructicola،C)میوهی مومیایی هلو روی درخت… 20
شکل 16-1 آلودگی شاخه و ترکههابراثر قارچ پوسیدگی قهوهای.. 21
شکل 17-1 پرگنهی کشتMonilinia fructicola (چپ) وMonilinia laxa (راست) روی محیط.. 23
شکل 18-1 برشی از آسکوآسکوسپور آپوتسیوم وشکل آپوتسیومهای تولید شده از مومیایی هلو روی سطح خاک 24
شکل 19-1 – میسلیوم گسترده در حال رشد Monilinia fructicola در محیطPDA بعد از 18-24 ساعت… 25
شکل20-1 پرگنهی قارچهایMonilinia laxa (چپ)، Monilinia fructigena(راست) و Monilinia fructicola(زیر) خالص شده از هسته میوه فاسد. 26
شکل 21-1 آپوتسیومهای تولید شده از مومیاییهای کف باغ، تیره رنگ (قدیمی) و روشن (جدید) و جلبک های سبز نشانهی رطوبت در خاک که شرایط مساعد برای تولید قارچ پوسیدگی قهوهای را فراهم می کند. 30
شکل 22-1 کنیدیهایMonilinia fructicola روی شاخه،(BکنیدیهایMonilinia fructicola در میوه پوسیده آلو 31
شکل 23-1 نمودار از تراکم اسپور Monilinia fructicolaو Monilinia laxaاز 2 منطقه آلوده در کالیفرنیا 31
شکل 24-1 چرخهی بیماری پوسیدگی قهوهای درختان میوهی هسته دار ناشی از گونه های قارچ Monilinia spp. 33
شکل25-1 مرا حل فنولوژیکی از پیشرفت پوسیدگی قهوهای در شکوفهی آلو. 34
شکل 26-1 – درصد آلودگی بیماری پوسیدگی قهوهای در مراحل رشدی مختلف درخت آلو : A ) درصد آلودگی شکوفهها، B ) درصد آلودگی نهان میوه 35
شکل27-1 شکوفههای بهاری اولین بافتهای حساس به قارچ پوسیدگی قهوهای.. 37
شکل28-1 منبعی از کنیدی قارچ پوسیدگی قهوهای در مو میایی روی درخت… 37
شکل29-1 آسکوسپورهای خارج شده از آپوتسیوم قارچ عامل بیماری پوسیدگی قهوهای درختان میوهی هستهدار 38
شکل30-1 زردی و نازک شدن برگها و ترکههابه وسیله شانکر پوسیدگی قهوهای.. 39
شکل31-1 شانکر همراه تولید صمغ و اسپور بعد ازگذشت 5-6 هفته با شرایط محیطی مساعداز شیوع قارچ پوسیدگی قهوهای 40
گفتار اول : مفهوم ضمان …………………. 26
گفتار دوم : ضمان و تضامن ……………….. 27
بند اول : وجوه اشتراک ……………………. 28
بند دوم : وجوه اختلاف …………………….. 28
گفتار سوم : ماهیت عقد ضمان ……………… 29
گفتار چهارم : ضمان وثیقه ای و تضامنی…….. 30
بند اول : ضمان وثیقه ای………………….. 31
الف) بقاء ذمّه مضمون عنه…………………… 31
ب) ابراء مضمون عنه ………………………. 31
پ )بقاء وثائق دین………………………… 31
ت) امکان اقاله ضمان………………………. 32
ث) عدم امکان ضمان مضمون عنه از ضامن ……….. 32
بند دوم : ضمان تضامنی…………………….. 33
الف) اثر ضمان تضامنی……………………… 33
ب) اثر ضمان یک نفر به نفع چند نفر………….. 34
پ) ضمان دو ضامن از یکدیگر…………………. 34
مبحث دوم : مسئولیت تضامنی در غصب……………… 34
گفتار اول : مفهوم غصب و ارکان تشکیل دهنده آن 35
گفتار دوم : مبنای تضامن در غصب………….. 36
گفتار سوم : مسئولیت ایادی متعاقبه در مورد غصب 37
بند اول : ضمان غاصبین نسبت به عین در رابطه مالک با غاصبین 39
الف) ابراء مالک و رجوع از حق نسبت به عین مال… 39
ب) انتقال حقوق مالک به یکی از غاصبان……….. 41
پ) تهاتر بین مالک و یکی از غاصبان در مورد عین . 42
بند دوم : ضمان غاصبین نسبت به منافع در رابطه مالک با غاصبین 42
الف) ابراء مالک نسبت به منفعت……………… 43
یک مطلب دیگر :
گفتار دوّم: کنوانسیون مربوط به مواد روانگردان 1971 و پروتکل اصلاحی معاهده واحد 1961 مصوب 1972 ژنو 92
گفتار سوم: کنوانسیون بینالمللی مواد مخدر و روانگردان 1988 ……………………………………………… 97
مبحث سوم: نقش ارکان اصلی سازمان ملل متّحد در زمینه مبارزه با مواد مخدر …………………………………….. 105
گفتار اوّل: مجمع عمومی و تنظیم و تصویب اسناد جدید (2003- 1976) ……………………………………… 105
گفتار دوّم: شورای اقتصادی و اجتماعی (ECOSOC) ………………………………………………………………. 109
مبحث چهارم: استراتژی و اهداف اصلی برنامه بینالمللی کنترل مواد مخدر ………………………………………….. 113
گفتار اوّل: طرح ساختار کلی و اهداف اصلی برنامه بینالمللی UNDCP ……………………………………. 113
گفتار دوّم: طرح ساختار کلی و اهداف اصلی برنامه بینالمللی UNOCE …………………………………… 117
گفتار سوم: اقدامات UNDCP و UNODC در سطح جهانی …………………………………………………… 120
گفتار چهارم: اقدامات UNDCP و UNODC در سطح ملّی ……………………………………………………. 125
فصل دوّم: بررسی تطبیقی اسناد ملّی و بینالمللی در زمینه مواد روانگردان و مخدر ………………………. 128
یک مطلب دیگر :
1-1-2-2- مراحل اکسیداسیون و مواد حاصل از آنها…………………………………………………………………………………………………6
1-1-2-3- تشکیل هیدروپراکسید……………………………………………………………………………………………………………………………8
1-1-2-4- تجزیه هیدرو پراکسید…………………………………………………………………………………………………………………………..9
1-2-5- عوامل موثر در اکسیداسیون چربی ها و روغن ها………………………………………………………………………………………….9
1-2-5-1- ترکیب ماده غذایی ……………………………………………………………………………………………………………………………..10
1-2-5-2- درجه حرارت…………………………………………………………………………………………………………………………………….10
1-2-5-3- نور………………………………………………………………………………………………………..10 1-2-5-4- اکسیژن……………………………………………………………………………………………………………10
1-2-5-5- رطوبت…………………………………………………………………………………………………………10
1-2-5-6- کاتالیزورها……………………………………………………………………………………………………10
1-3- روش های اندازه گیری پایداری روغن ها و چربی ها………………………………………………………………………………….11
1-3-1- اندا زه گیری مقاومت چربی و روغن در شرایط معمولی……………………………………….12
1-3-2- آزمایش در گرمخانه ………………………………………………………………………12
1-3-3- ایندکس پایداری روغن………………………………………………………………………….12
1-3-4- عدد پراکسید……………………………………………………………………………13
1-3-5- عدد پارا آنیزین………………………………………………………………………………….13
1-3-6- آزمایش اسید تیوباربیتوریک……………………………………………………………….13
برای دیدن جزییات بیشتر و دانلود پایان نامه اینجا کلیک کنید
1-3-7- افزایش وزن……………………………………………………………………………………………..14
1-3-8- دی ان ها کونژوگه شده………………………………………………………………………………….14
1-3-9- اندازه گیری گاز در فضای بالای قوطی……………………………………………………………………14
1-3-10- آنالیز حرارتی افتراقی…………………………………………………………………………..14
1-3-11- رانسی مت……………………………………………………………………………………………..15
1-4- فاکتور حفاظت………………………………………………………………………………………………..15
1-5-آنتی اکسیدان ها……………………………………………………………………………………………16
1-5-1- آنتی اکسیدان های طبیعی…………………………………………………………………………………………17
1-5-2- آنتی اکسیدان های سنتتیک……………………………………………………………………………..18
1-6- معایب آنتی اکسیدان های سنتتیک……………………………………………………………….19
1-7- تاریخچه و مقدمه درباره گل میمونی ……………………………………………………………………………20
1-7-1- گیاه شناسی گل میمونی………………………………………………………………………………………..20
1-8- ماهی و نقش آن در تغذیه انسان……………………………………………………………………………..23
1-9- ماهی قزل آلای رنگین کمان………………………………………………………………………………………………..24
1-10- فساد ماهی ها…………………………………………………………………………………………………..24
1-10-1-عوامل موثر بر نوع و شدت فساد………………………………………………………………………………….25
1-10-1-1- نوع ماهی…………………………………………………………………………………………….25
1-10-1-2- سن و شرایط ماهی به هنگام صید…………………………………………………………………….25
1-10-1-3- نوع و مقدارآلودگی گوشت ماهی به باکتریها………………………………………………………….25
1-10-1-4- درجه حرارت………………………………………………………………………………………………….25
یک مطلب دیگر :
1-10-2- علائم فساد درگوشت ماهی…………………………………………………………………………………25
1-10-3- فساد میکروبی ماهی……………………………………………………………………………………………26
1-10-3-1- باکتری های عامل فساد……………………………………………………………………………………..26
1-10-3-2- فساد ویژه ماهیان و فراورده های دریایی……………………………………………………………..26
1-10-4- فسادشیمیایی…………………………………………………………………………………………..26
1-10-4-1- اکسیداسیون چربی ها……………………………………………………………………………………….26
1-10-4-2- تغییرات پروتئینی……………………………………………………………………………………….27
1-11- هدف………………………………………………………………………………………………………………28
فصل دوم : مروری بر پژوهشهای اخیر………………………………………………………………..29
فصل سوم : مواد و روش کار…………………………………………………………………………………………………32
3-1- منابع و تجهیزات و مواد مورد استفاده در مطالعه……………………………………………………………………32
3-2- روش کار……………………………………………………………………………………………………………………35
3-2-1- تهیه عصاره…………………………………………………………………………………………………….5
3-2-2- آماده سازی نمونه ماهی……………………………………………………………………………………..35
3-3- آزمایش میکروبی (توتال کانت)…………………………………………………………………………………….35
3-4- آزمایشات شیمیایی………………………………………………………………………………………36
3-4-1- اندازه گیری pH………………………………………………………………………………………………..36
3-4-2- استخراج چربی و تعیین عدد پراکسید…………………………………………………………………….36
3-4-3- تست عدد TBARS……………………………………………………………………………………………..37
3-4-4- تعیین ازت پایه فرار کل TVB-N……………………………………………………………………………..38
3-5- ارزیابی حسی …………………………………………………………………………………………….38
3-6- آزمون های آماری مورد استفاده در تحلیل نتایج حاصل از آزمایشات…………………………………….39
فصل چهارم : نتایج
4-1- آزمایش میکروبی (توتال کانت)…………………………………………………………………………………………………………….40
4-2- تعیین pH……………………………………………………………41
4-3- تعیین عدد پراکسید و TBARS…………………………………………………………………………..42
4-4- عدد TVN…………………………………………………………………………………………44
4-5- ارزیابی شاخص های حسی…………………………………………………………………………………..44
فصل پنجم : بحث و نتیجه گیری………………………………………………………………………………….46
5-1- آزمایش میکروبی(توتال کانت)…………………………………………………………………………………………46
5-2- ارزیابی میزان pH…………………………………………………………………………………………………………….48
5-3- ارزیابی میزان عدد پراکسید PV وTBARS ………………………………………………………………48
5-4- ارزیابی میزان TVN………………………………………………………………………………………………………50
5-5- ارزیابی شاخص های حسی………………………………………………………………………………………..51
-نتیجه گیری کلی و پیشنهادات…………………………………………………………………………………..52
– فهرست منابع ……………………………………………………………………………………………………………….53
– چکیده انگلیسی ………………………………………………………………………………………………..61
فهرست نمودارها
عنوان صفحه
نمودار 4-1- تغییرات در میزان شمارش میکروبی کل نمونه های ماهی طی نگهداری در دمای 1- درجه………………………..40
نمودار 4-2- تغییرات در pHنمونه های ماهی طی نگهداری در دمای 1- درجه…………………………………………………………41